Za testo:
Za nadev:
Če želite narediti testo, dajte vse sestavine v posodo za mešanje in gnetite, da nastane gladko, prožno testo. Pokrijte in pustite, da testo vzhaja približno eno uro.
Za nadev v kozico damo 500 ml mleka s sladkorjem in mleto vanilijo ter zavremo. Preostalih 50 ml mleka zmešamo z rumenjakom in praškom za vanilijev puding do gladkega. Ko mleko v loncu rahlo zavre, dodamo mešanico in dobro premešamo z metlico. Pustimo vreti na majhnem ognju, da nastane kremast puding. Puding naj se ohladi.
Testo položimo na pomokano delovno površino in razvaljamo v pravokotnik – velik približno 40-50 cm. Pekača namastimo z maslom.
Na testo namažemo vanilijev puding in po vrhu namažemo češnjev džem.
Zvijte z dolge strani. Zavitek z ostrim nožem razrežemo na 12-15 kosov. Pudingove zvitke porazdelimo po modelčkih. Pokrijemo in pustimo vzhajati še 20 minut. Pečico segrejte na vroč zrak 180°C. Polže pečemo v pečici 30-35 minut do zlato rjave barve.
Po želji potresemo z malo sladkorja v prahu.
Recept, Lena Fuchs www.meinleckeresleben.com